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  2. 大諸暨

    標題: 吃掉那個諸暨人!!! [打印本頁]

    作者: 諸暨美食    時間: 2019-1-9 15:53
    標題: 吃掉那個諸暨人!!!
    作為一名資深吃貨
    美食君最大的樂趣就是吃!吃!吃!
    吃完正餐下午茶
    還有宵夜不能少

    奈何空有一顆吃貨的心
    卻沒有大胃王的胃
    話說最近,美食君新發現了一個“好吃的”
    那就是——諸暨人!
    諸暨人配料表
    品名:諸暨人
    配料:西施豆腐、蒸三鮮、鹽焗雞、麥餅、羊骨頭、牛淘湯、清明果、團圓果、八大碗、次塢打面等
    食品添加劑:面粉、藤羹、楓橋香榧、筍干、同山羊羹等


    儲存條件
    食用方法
    生產日期
    保質期
    產品標準代號
    生產許可證編號
    生產商
    陰涼干燥處保存
    開袋即食
    見身證份出生日期
    100年
    浙D
    0575-XXXXXXXX
    諸暨人食品生產有限公司


    諸暨人有面香
    諸暨人愛吃面是出了名的,次塢打面、草塔彈面、安華魚面、馬劍索面、江藻炒面……街頭巷尾隨處可見面館。走進低調的小館子里,叫上一碗面來,五花八門的澆頭、濃郁鮮香的面湯、勁道有味的面條,吃起來幸福感十足,諸暨人的靈魂仿佛都注入在這一碗碗面中。


    馬劍索面也叫長壽面,諸暨舊俗,慶生,祝壽的禮物中,一定要有一捆又細又長的盤繞成8字形的索面。


    在諸暨要是說起面,次塢打面絕對是首屈一指。它已經成了諸暨的一張名片,次塢打面,關鍵字就是這個“打”字,手工打出來的面,勁道爽滑,不同于普通的面條,打面的結構密集,配上香濃的湯頭,口感上的享受是與眾不同的。

    魚,面,一葷一素,風馬牛不相及,然而安華卻有一道菜品把兩者有機地結合在了一起,魚面既是美食又是傳統。

    草塔彈面為什么叫“彈面”,彈字在哪?跟大多數次塢打面的做法如出一轍,千錘百煉,反復打壓。如此做出來的面條柔韌可口,有彈性,有勁道,有不規則口感。夾起一筷,手微微一抖,果然有彈性。一碗一燒,保證每碗面味道碗碗醇正。現炒現澆的小炒混著油裹著肉,和面一起這么一澆,“彈面”即成。

    江藻炒面,面條煮熟過涼水備用,兩勺生抽、一勺老抽、半勺糖、兩勺酒,和一小撮鹽調成醬汁,肉絲入油鍋爆香倒入面條,炒兩下后加入醬汁,開大火迅速炒勻,之后調節小火炒至收汁,最后加入蘿卜干翻炒均勻即可。

    一個諸暨人一輩子吃掉的面可能數都數不清,所以說,諸暨人身上,滿滿的面香!

    諸暨人有肉香
    羊肉、狗肉、魚肉、豬肉……諸暨人愛吃肉,會做肉,烹炸煮蒸,樣樣精通,能吃上一個月的肉不重樣。

    紅燜蹄髈,猛火蒸制,紋火走油,色澤紅潤,皮肉入口即化油而不膩,精肉細嚼酥而不爛。就是在油脂食品人們避之不及的今天,生意仍然紅紅火火,若是蘇軾當年到過諸暨,東坡肉之典故就很有可能不復存在。

    應店街狗肉是現烀狗肉,選料考究,烀法看似簡單,但掌握火候很不容易,過生過熟,都會減味,醮料搭配炒制也有講究。李時珍記狗肉效用為:“安五臟,補絕傷,暖腰膝,益氣力。”


    在諸暨,能讓大伙兒津津樂道的美食著實不少,草塔羊骨頭是其中之一! 寒冷的季節,來一碗香氣撲鼻的羊骨頭,再吃上一口羊肉,從喉嚨到胃直至全身都暖暖的,心情都要好不少!


    嶺北鹽焗雞原料是個頭較小的山養仙居雞,殺白晾干后在大鐵鍋里用鹽燜孵,不加別的調味品,熟后清香撲鼻,色澤金黃,脆而不膩。


    干菜扣肉是諸暨有名的一道民間家常菜,選用本地的優質烏干菜,配以農家瘦豬肉,按“慢著火、少著水”“柴頭罨煙焰不起”的方法燒制,香味醇厚,別具風味。

    諸暨人有果香
    諸暨人愛吃水果,而且特別喜歡自己摘水果,春天的櫻桃、枇杷,夏天的葡萄、西瓜,秋天的桃子,冬天的草莓……每個季節都被各大果園的水果充斥著,邊采邊吃時令水果,乃人生一大樂事。愛吃水果的諸暨人,吃的是一份甜蜜,吃的是一份健康。

    盼星星盼月亮,終于盼到4月啦!4月是紅彤彤的櫻桃上市的季節呀!流口水了有木有?

    江南的初夏,怎么可以少了關于桑椹的美好記憶:那些紅得發紫的果子,曾是多少吃貨小伙伴們放學路上的美味,很多人第一次爬樹就是為了得到它。


    枇杷的美味咱就不用多說了,地球人都知道的事嘛!個頭如黃杏,柔軟多汁,肉質細膩,富含人體所需的各種營養元素,還可治療肺熱咳喘。

    藍莓看著像小時候吃到的“老窩米飯”的改進版,具有非常好的強心、抗癌、防止腦神經老化、軟化血管、增強人機體免疫等功能。關鍵一點,藍莓園里,也是可以邊摘邊吃滴的!

    夏至到,就能采摘楊梅啦!楊梅不僅美味可口,而且消暑生津、健脾、解渴止咳、治肚疼、增進食欲,炎炎夏日吃幾顆被白酒浸泡過的楊梅,除了止瀉還可防止中暑,充滿果香的當地楊梅酒更是餐桌寵兒!


    對于諸暨人來說,沒有草莓的冬天,就像是沒有西瓜的夏天一樣,那酸甜多汁的味道與口感,真的是讓人完全無法抵擋吶~

    諸暨人眼里的自己
    站在了食物鏈的頂端

    而在其他地區的人看來,對美食的最高追求,就是吃掉那個諸暨人。要捕食諸暨人,最好的法子就是投其所好。在傍晚時分出門:詹家山路、暨陽路、望云路……密密麻麻全都是諸暨人的身影!各種美食往桌上一放,保證有諸暨人乖乖走過來,看了看菜,又看了看你,心甘情愿地坐在那邊。
    還等什么!趕緊吃掉那個諸暨人!






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