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  2. 春節必備的幾道家常美食,簡單易做,美味可口

    可樂雞翅
    食材:雞翅 500克。
    配料:姜絲,蒜3瓣,料酒半小勺;生抽 1小勺,可樂200毫升。
    做法:
    1、雞翅洗凈,為了好看,反面劃兩刀,正面不劃,加入姜絲和料酒抓勻腌制20-30分鐘。
    2、鍋燒熱,放少量油,把雞翅放入鍋中,小火煎黃,晃動鍋,使雞翅受熱和上色均勻。一面煎黃后翻過來煎另一面,兩面煎黃后盛出備用。
    3、另起鍋,放少量油,把姜蒜加入煸香出味,加生抽和可樂,下入煎好的雞翅。大火燒開后蓋上蓋子中小火燜20分鐘,中途翻動2-3次。最后打開蓋子大火收汁,擺盤即成。
    香辣牛肚
    食材:牛肚300克,紅椒1個,青椒1個,春筍50克,食鹽5克,味精1克,蔥5克,姜5克,料酒2湯勺,生抽50克,香醋10克,胡椒粉1克,白糖5克,植物油適量
    做法:
    1.買來的熟牛肚怕不衛生在水里汆一下,涼水時放入
    2.把熟牛肚切成細條,蔥切段,筍切薄片、青紅椒切圈,姜切成片備用
    3.鍋內放油,爆香蔥姜、下入牛肚料酒迅速翻炒
    4.放入配菜,倒入生抽、香醋、糖、鹽、胡椒粉、味精翻炒均勻起鍋
    杏鮑菇炒油菜
    食材:杏鮑菇500克、油菜250克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
    做法:
    1.準備好所需材料,油菜擇去老葉,將油菜葉子剝下來投洗干凈
    2.將杏鮑菇斜刀切成段,再將杏鮑菇切成片
    3.鍋加水燒開,下入杏鮑菇焯水,將杏鮑菇焯水至變軟后,撈出待用
    4.鍋內水重新燒開,加入少許鹽,加入少許鹽,下入油菜焯水1-2分鐘,待油菜顏色變深綠,撈出,放在冷水中投涼,撈出控凈水待用
    5.鍋加油燒熱,下入蔥花,姜末,蒜片爆香,下入杏鮑菇翻炒1-2分鐘
    6.下入焯好的油菜,淋入蠔油,再加入少許鹽,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可
    麻辣豬蹄
    食材:豬蹄花、椒麻椒、干辣椒、八角、蔥姜大蒜
    做法
    1、豬蹄對半劈成小塊,冷水下鍋,加蔥段、拍松的姜塊、料酒,煮開,撇去浮沫,撈出
    2、炒糖色,下豬蹄,加調料燉熟
    3、花椒、麻椒、干辣椒(部分掰開去籽)、八角一個掰開,半小碗,沖洗兩次,備用
    4、蔥姜切片,大蒜幾瓣拍松
    5、燒熱油,下花椒碗料,中火燒出香氣,下蔥姜蒜,炒香后,大火下豬蹄,烹入料酒、生抽、少許老抽、少許香醋,翻炒,再加白糖兩勺翻炒,視湯多少加入適量溫水,燒開轉中小火蓋悶兩分鐘,加鹽調味,大火收汁,出鍋

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